Nut – Hạt Mầm Dinh Dưỡng Ăn quả óc chó có tác dụng gì? - Nut - Hạt Mầm Dinh Dưỡng

Ăn quả óc chó có tác dụng gì?

17/03/2019

Để trả lời câu hỏi “Ăn quả óc chó có tác dụng gì?” hãy cùng Nut Flan khám phá thành phần dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe mà óc chó mang đến nhé. Đầu tiên, mời bạn tham khảo bảng sau

Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt óc chó

 

Sở hữu các trúc dinh dưỡng tối ưu, đứng đầu về thành phần dưỡng chất với rất nhiều vitamin, khoáng chất giá trị, óc chó được giới khoa học công nhận là vua của các loại hạt.

 

1. Dinh Dưỡng Cơ Bản

Tên khoa học: Juglans regia, óc chó có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và Trung Á, là một phần trong chế độ ăn uống của con người hàng nghìn năm qua.

Óc chó là loại hạt rất giàu chất béo omega-3 và chứa hàm lượng cao nhất chất chống oxy hóa so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Ăn quả óc chó có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe não bộ cũng như ngăn ngừa bệnh tim, ung thư và nhiều căn bệnh đáng sợ khác.

Ăn quả óc chó giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật
Ăn quả óc chó giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật

 

Chất béo từ óc chó rất tốt cho sức khỏe

Mặc dù quả óc chó rất giàu chất béo và calo, các nghiên cứu cho thấy rằng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống.

Chất béo từ óc chó rất tốt cho sức khỏe
Chất béo từ óc chó rất tốt cho sức khỏe

 

Quả óc chó chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đa vượt trội hơn hầu hết các loại hạt khác: Omega-6 (Axit linoleic) và Omega-3 (Axit alpha-linolenic – ALA). Trong đó, Omega-3 chiếm khoảng 8-14% tổng hàm lượng chất béo. Đây là loại hạt duy nhất có chứa hàm lượng ALA cao như vậy.

ALA được coi là đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm viêm và cải thiện thành phần mỡ trong máu. ALA cũng là tiền thân cho các chuỗi dài axit béo omega-3 EPA và DHA, có vai trò thiết yếu cho sức khỏe con người, đặc biệt là trí não.

 

2. Vitamin và khoáng chất

Quả óc chó là kết tinh của rất nhiều nhiều vitamin và khoáng chất giá trị như:

🥝 Thiamine (vitamin B1): giữ vai trò thiết yếu trong việc điều hòa chức năng tim, phát triển vỏ Myelin bảo vệ hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, phòng ngừa bệnh Alzheimer và ngăn ngừa đục thủy tinh thể ở mắt. Ngoài ra, Thiamin còn hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cải thiện vấn đề tiêu hóa.

🥝 Riboflavin (vitamin B2): đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng cho cơ thể.

🥝 Niacin (vitamin B3): tham gia vào hầu hết mọi quá trình trao đổi chất và điều hòa các cơ chế quan trọng: hô hấp, lưu thông máu, hoạt động thần kinh, nồng độ cholesterol, bảo vệ tế bào, ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, Niacin có tác dụng dưỡng da, tái tạo tế bào da, ngăn ngừa lão hóa, giảm các nếp nhăn, làm mờ vết thâm nám và giúp da trở nên sáng mịn đều màu hơn.

🥝 Pantothenic acid (vitamin B5): có vai trò chuyển đổi chất dinh dưỡng thành năng lượng, ổn định lượng đường trong máu, giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và ngăn ngừa tổn thương thần kinh.

🥝 Pyridoxine (vitamin B6): giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe thần kinh. Sự thiếu hụt vitamin B6 có thể gây thiếu máu.

🥝 Folate (Vitamin B9): còn gọi là axit Folic, đặc biệt quan trọng với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ Folate để tránh các tác động tiêu cực đến sự phát triển nhận thức và hệ thần kinh vận động của trẻ sau này vì chất này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hình thành ống thần kinh thai nhi – Giáo sư Tiến sĩ Tim Green.

🥝 Vitamin E : So với các loại hạt khác, hạt óc chó chứa hàm lượng cao hơn gamma-tocopherol (dạng vitamin E có tính chống oxy hóa cao hơn), giúp trung hòa gốc tự do, phòng chống bệnh tật hiệu quả hơn các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, vitamin E còn nổi bật với chức năng bảo vệ và tái tạo làn da, được chị em phụ nữ yêu thích.

🥝 Phylloquinone (vitamin K1): giúp điều chỉnh sự đông đặc của máu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của xương và canxi trong hệ thống mạch máu.

🥝 Choline: là dưỡng chất cốt lõi giúp duy trì chức năng và phát triển các tế bào của não, đặc biệt là thai nhi trong bụng mẹ. Quan trọng như vậy nhưng choline chỉ được cơ thể tự sản xuất một lượng rất nhỏ nên việc bổ sung Choline qua hạt óc chó là rất giá trị.

Quả óc chó rất giàu vitamin và khoáng chất
Quả óc chó rất giàu vitamin và khoáng chất

 

Không chỉ vậy, vua óc chó còn sở hữu hầu hết những khoáng chất quý giá cho cơ thể với hàm lượng rất cao:

🥝 Mangan: óc chó chứa hàm lượng mangan cao nhất trong tất cả thực phẩm thực vật. Mangan tham gia vào quá trình tạo máy, xây dựng cấu trúc cơ xương, hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa, dẫn truyền thần kinh, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bảo vệ hệ tim mạch. Với mẹ bầu, Mangan là cầu nối dưỡng chất giữa mẹ và con.

🥝 Kẽm: giúp giảm sự hình thành các gốc tự do gây hại, bảo vệ các chất béo có lợi, ngăn ngừa mụn trứng cá, chữa lành vết thương và tái tạo da rất tốt . Tuy nhiên, cơ thể chúng ta lại không thể tự sản xuất kẽm nên việc tăng cường hấp thụ khoáng chất này qua thức ăn là rất quan trọng.

🥝 Kali: giúp điều hòa huyết áp, tăng cường hoạt động của hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, phòng ngừa hen phế quản.

🥝 Magiê: là khoáng chất cần thiết nhất cho sự sống, có vai trò điều hòa hoạt động cơ thể, chuyển hóa năng lượng, tổng hợp lipid và protein cho quá trình tạo xương, dẫn truyền thần kinh và tăng cường chức năng của tim.

🥝 Sắt: nguyên tố vi lượng thiết yếu nhất cho cơ thể, giúp phân phối oxy tới từng tế bào nhằm duy trì, xúc tác các chức năng thần kinh, cơ bắp và hệ thống tiêu hóa và cân bằng hóc môn trong cơ thể.

🥝 Canxi: là khoáng chất cần thiết nhất cho cơ thể, giúp hình thành và phát triển xương răng, đặc biệt quan trọng đối với thai nhi và trẻ nhỏ. Ngoài ra, canxi còn giúp duy trì hoạt động của các cơ bắp, kích thích máu lưu thông và điều tiết các hooc môn trong cơ thể.

🥝 Đồng: là một thành phần của enzyme superoxide dismutase, có tác dụng chống oxy hóa, ngừa ung thư, tạo máu, chuyển hóa sắt, chất béo và hỗ trợ điều hòa hệ thần kinh. Đối với trẻ em, đồng giúp bảo vệ cơ tim, tăng cường khả năng miễn dịch và góp phần hình thành nên hệ xương, răng vững chắc. Ngoài ra, việc bổ sung đủ đồng còn giúp thai nhi phát triển tốt hơn trong bụng mẹ.

🥝 Selen: chỉ chứa hàm lượng rất ít trong cơ thể nhưng lại là nguyên tố có vai trò quan trọng nhất giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống nhiều bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư (phổi, dạ dày, đại tràng), bệnh gan, tiểu đường. Tuy nhiên, chúng ta cần phải bổ sung selen qua thực phẩm do cơ thể không thể tự sản sinh ra khoáng chất này.

🥝 Phốt pho: khoảng 1% của cơ thể chúng ta được tạo thành phốt pho, một khoáng chất chủ yếu có trong xương và đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể.

 

3. Quả óc chó là kết tinh của vô số hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe

Quả óc chó là nguồn chứa dồi dào các hợp chất thực vật phức tạp mang hoạt tính sinh học có tác dụng chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa bệnh tật, bảo vệ cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa. Chúng bao gồm axit ellagic, ellagitannins, catechin và melatonin. Trên thực tế, quả óc chó đứng thứ 2 trong một nghiên cứu điều tra các chất chống oxy hóa 1113 thực phẩm thường được ăn ở Mỹ.

Quả óc chó là kết tinh của vô số hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe
Quả óc chó là kết tinh của vô số hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe

 

Một số hợp chất thực vật đáng chú ý được tìm thấy trong quả óc chó bao gồm:

🍏 Axit ellagic: Chất chống oxy hóa này được tìm thấy hàm lượng cao trong quả óc chó, cùng với các hợp chất khác có liên quan như ellagitannins. Axit ellagic có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và giúp ngăn chặn sự hình thành ung thư.

🍏 Catechin: Catechin là một chất chống oxy hóa flavonoid mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Nó cũng có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

🍏 Melatonin: Hormone này giúp điều chỉnh đồng hồ cơ thể. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim.

🍎 Axit phytic: Còn được gọi là phytate, axit phytic có thể làm giảm sự hấp thu các khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa. Khi chế biến hạt óc chó, Bạn cần ngâm hạt với nước qua đêm để loại bỏ loại axit này.

Óc chó cũng chính là kẻ thù số 1 của các thể loại ung thư: ung thư vú, tuyến tiền liệt, ruột và thận. Loại thực phẩm này chứa rất nhiều thành phần hoạt tính sinh học có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ như:

🍏 Phytosterol Gamma-tocopherol

🍏 Axit béo Omega-3

🍏 Axit ellagic và các hợp chất liên quan

🍏 Polyphenol chống oxy hóa khác nhau

Óc chó là kẻ thù số một của ung thư
Óc chó là kẻ thù số một của ung thư

 

Nguồn: Óc Chó Bắc Mỹ | NCBI – The National Center for Biotechnology Information, USA

Hy vọng với bài viết này, bạn có thể nắm được phần nào giá trị dinh dưỡng và những lợi ích cho sức khỏe của hạt óc chó.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm có nguồn gốc từ óc chó cũng như các loại hạt dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thì Bánh Flan Sữa Hạt Nut Flan làm từ các loại sữa hạt cao cấp như Óc chó, Hạnh nhân, Macadamia (Macca), Đậu nành sẽ là lựa chọn phù hợp cho bạn. Tham khảo thêm thông tin tại đây

Bộ sản phẩm bánh flan óc chó cao cấp Nut Flan
Bộ sản phẩm bánh flan óc chó cao cấp Nut Flan
       

Bài viết liên quan

Ăn quả óc chó có tác dụng gì?

               Xem Thêm

Tác dụng của hạt Macca

               Xem Thêm

Công dụng của hạt hạnh nhân

               Xem Thêm
Xem tất cả
Liên Hệ
Số điện thoại: 0902.622.605

Thời gian làm việc: 8h – 17h (Thứ 2 – Chủ Nhật)