Nut – Hạt Mầm Dinh Dưỡng Công dụng của hạt hạnh nhân - Nut - Hạt Mầm Dinh Dưỡng

Công dụng của hạt hạnh nhân

17/03/2019

Từ rất lâu, hạnh nhân hay còn gọi là hạnh đào, biển đào (tên khoa học là Prunus dulcis) đã được khoa học công nhận là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao nhất và mang lại lợi ích đáng kinh ngạc đối với sức khỏe con người. Hãy cùng Nut Flan khám phá thành phần dinh dưỡng và lợi ích của loại hạt này nhé.

Ghi chú: Có hai loại hạnh nhân chính: hạnh nhân ngọt và đắng. Hạnh nhân ngọt có thể ăn được còn hạnh nhân đắng chủ yếu được dùng để chế biến dầu. Bài viết này đi sâu vào phân tích hạnh nhân ngọt.

Đầu tiên, mời bạn tham khảo bảng sau

Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt hạnh nhân

 

Là một nguồn tuyệt vời của magiê, vitamin E, chất xơ, chất béo không bão hòa và nhiều chất dinh dưỡng khác, hạnh nhân đã được chứng minh để tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện tim mạch và sức khỏe tiêu hóa cũng như thúc đẩy giảm cân và làm giảm mỡ bụng.

 

1. Dinh Dưỡng Cơ Bản

Với 49,9% chất béo (trong đó 90% chất béo có lợi), 21,2% protein, 21,6% carbs và hàm lượng chất xơ dồi dào (12,5% tổng trọng lượng), hạnh nhân là thực phẩm tuyệt vời giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

Hạnh nhân là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe
Hạnh nhân là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe

 

Trong đó, 10 – 15% chất béo trong hạnh nhân không được cơ thể hấp thụ giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể, hàm lượng cao protein từ thực vật và chất xơ có tác dụng thúc đẩy cảm giác no, kiềm chế cảm giác thèm ăn từ đó hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân.

 

Giàu chất xơ – Ít đường và carbohydrates

Hạnh nhân có chỉ số glycemic rất thấp vì trong 28g hạt chỉ chứa 6g carbohydrates (hầu hết trong số đó đều là chất xơ) và chỉ 1.2g đường. Vì vậy tiêu thụ hạnh nhân không gây ra sự gia tăng mạnh lượng đường trong máu và rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Trong khi đó, cứ 28g hạnh nhân thì có tới 3.5g là chất xơ hòa tan và không hòa tan, chiếm khoảng 12.5% trọng lượng. Bằng cách làm chậm sự hấp thụ carbohydrate, chất xơ trong hạnh nhân giúp cân bằng lượng đường trong máu và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác như cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và tim mạch.

Hạnh nhân là nguồn chất xơ dồi dào tốt cho sức khỏe
Hạnh nhân là nguồn chất xơ dồi dào tốt cho sức khỏe

 

Protein từ hạnh nhân tốt cho tim mạch và bảo vệ cơ thể

Hạnh nhân khá giàu protein, cứ 28g hạt sẽ chứa 6g protein.

Mặc dù hạnh nhân không được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh do còn thiếu các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, threonine nhưng lại cung cấp nhiều arginine axit amin – có tác dụng duy trì một trái tim khỏe mạnh, hỗ trợ chữa lành vết thương và điều trị nhiễm trùng.

 

Hạnh nhân giàu chất béo có lợi cho sức khỏe

Hơn 1 nửa trọng lượng hạnh nhân là chất béo nhưng 90% trong đó là chất béo có lợi cho sức khỏe gồm: chất béo chưa bão hòa đơn (Omega 9) và chất béo chưa bão hòa đa (Omega 3, Omega 6). Các loại chất béo này giúp giảm lượng đường trong máu, điều hòa cholesterol từ đó góp phần tạo nên một trái tim khỏe mạnh và phòng ngừa tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên, theo nghiên cứu sẽ có khoảng 10 – 15% chất béo trong hạnh nhân không được cơ thể chúng ta hấp thụ.

 

2. Vitamin và khoáng chất

Hạnh nhân có chứa hàm lượng rất cao rất nhiều vitamin quan trọng với cơ thể, bao gồm:

🥝 Vitamin E: hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin E tốt nhất trên thế giới, vitamin E giúp chống oxy hóa và gốc tự do,tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ và tái tạo làn da,…

🥝 Vitamin B2 (Riboflavin): đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển, sản xuất tế bào máu và giúp cơ thể chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng.

🥝 Vitamin B1 (Thiamine): giúp điều hòa chức năng tim, phát triển vỏ Myelin bảo vệ hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, phòng ngừa bệnh Alzheimer và ngăn ngừa đục thủy tinh thể ở mắt. Ngoài ra, vitamin B1 còn hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cải thiện vấn đề tiêu hóa.

🥝 Vitamin B2 (Riboflavin): giúp sản xuất hồng cầu và chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng cho cơ thể.

🥝 Vitamin B3(Niacin): tham gia hầu hết mọi cơ chế quan trọng: hô hấp, lưu thông máu, hoạt động thần kinh, nồng độ cholesterol, bảo vệ tế bào, ngăn ngừa ung thư, sản xuất năng lượng, trao đổi chất. Ngoài ra, với tác dụng dưỡng da, tái tạo tế bào da, ngăn ngừa lão hóa, giảm các nếp nhăn, làm mờ vết thâm nám và giúp da trở nên sáng mịn đều màu hơn, Niacin rất được các chị em quan tâm.

🥝 Vitamin B5 (Pantothenic acid): giúp chuyển đổi chất dinh dưỡng thành năng lượng, ổn định lượng đường trong máu, giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và phòng ngừa tổn thương thần kinh

🥝 Vitamin B6 (Pyridoxine): giúp ổn định đường huyết, bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch và duy trì chức năng não.

🥝 Vitamin B9 (Folate): còn gọi là axit Folic, là vitamin thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là bà bầu và trẻ em nhưng lại khó được cơ thể tổng hợp bữa ăn thông thường. Mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ Folate để giúp trẻ phát triển nhận thức và hệ thần kinh vận động vì chất này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hình thành ống thần kinh thai nhi – theo lời Giáo sư Tiến sĩ Tim Green.

🥝 Phylloquinone (vitamin K1): góp phần điều chỉnh sự đông đặc của máu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của xương và canxi trong hệ thống mạch máu.

🥝 Choline: là dưỡng chất cốt lõi cho não bộ, đặc biệt quan trọng đối với phát triển trí tuệ của thai nhi trong bụng mẹ. Quan trọng như vậy nhưng choline chỉ được cơ thể tự sản xuất một lượng rất nhỏ nên việc bổ sung choline qua các loại thực phẩm như hạt macca là rất ý nghĩa.

Hạnh nhân rất giàu vitamin và khoáng chất
Hạnh nhân rất giàu vitamin và khoáng chất

 

Tỷ lệ khoáng chất trong hạnh nhân cũng thuộc hàng cao nhất trong số các loại hạt dinh dưỡng.

🥝 Magiê: một trong những khoáng chất cần thiết nhất cho sự sống, giúp điều hòa hoạt động cơ thể, chuyển hóa năng lượng, tổng hợp lipid và protein cho quá trình tạo xương, dẫn truyền thần kinh và tăng cường chức năng của tim.

🥝Mangan: được coi là máy phát điện cho các hoạt động của cơ thể, tham gia vào quá trình tạo máu, xây dựng cấu trúc cơ xương, hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.

🥝Phốt pho: khoáng chất quan trọng thứ hai trong cơ thể người sau canxi, giúp thanh lọc chất các chất cặn bã, sửa chữa các mô và tế bào bị tổn thương, tham gia vào quá trình co cơ, đông máu, chức năng thận, thần kinh, đảm bảo nhịp tim bình thường và là khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển xương và răng giống như canxi.

🥝 Sắt: nguyên tố vi lượng thiết yếu nhất cho cơ thể, đóng vai trò chính trong việc phân phối oxy tới từng tế bào, cơ quan trong cơ thể từ đó duy trì, xúc tác các chức năng thần kinh, cơ bắp và hệ thống tiêu hóa cũng như cân bằng hóc môn trong cơ thể.

🥝 Kẽm: hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp giảm sự hình thành các gốc tự do gây hại, bảo vệ các chất béo có lợi và và các nguyên bào sợi trên da. Ngoài ra, kẽm cũng có tác dụng ngăn ngừa mụn trứng cá, chữa lành vết thương và tái tạo da rất tốt. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta sản xuất dưỡng chất này nên việc chủ động hấp thụ kẽm qua thức ăn rất quan trọng.

🥝 Kali: giúp giảm huyết áp, tăng cường hoạt động của hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, phòng ngừa hen phế quản.

🥝 Mangan: hạnh nhân cũng chứa hàm lượng mangan rất cao so với các loại hạt, ngũ cốc, rau củ quả khác. Dưỡng chất này tham gia vào quá trình tạo máu, xây dựng cấu trúc cơ xương, hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh. Với bà bầu, mangan là chất dinh dưỡng thiết yếu cho thai nhi và là cầu nối hấp thụ dưỡng chất và vitamin từ thực phẩm sang cơ thể mẹ và từ mẹ truyền sang con.

🥝 Magiê: giúp điều hòa hoạt động cơ thể, chuyển hóa năng lượng, tổng hợp lipid và protein cho quá trình tạo xương, dẫn truyền thần kinh và tăng cường chức năng của tim.

🥝 Sắt: đóng vai trò chính trong việc phân phối oxy tới từng tế bào nhằm duy trì, xúc tác các chức năng thần kinh, cơ bắp và hệ thống tiêu hóa và cân bằng hóc môn trong cơ thể.

🥝 Canxi: giúp hình thành và phát triển xương răng, đặc biệt quan trọng đối với thai nhi và trẻ nhỏ. Ngoài ra, dưỡng chất này còn giúp duy trì hoạt động của các cơ bắp, kích thích máu lưu thông và điều tiết các hooc môn trong cơ thể.

🥝 Đồng: có tác dụng chống oxy hóa, ngừa ung thư, bên cạnh đó vi chất này cũng rất quan trọng trong việc cấu tạo nên các tế bào hồng cầu, giúp chuyển hóa sắt, chất béo và cần thiết cho sự hoạt động của hệ thần kinh. Đối với trẻ em, đồng giúp bảo vệ cơ tim, tăng cường khả năng miễn dịch và góp phần hình thành nên hệ xương, răng vững chắc. Ngoài ra, việc bổ sung đủ đồng còn giúp thai nhi phát triển tốt hơn trong bụng mẹ.

🥝 Phốt pho: Khoảng 1% của cơ thể chúng ta được tạo thành từ phốt pho. Khoáng chất quan trọng thứ hai trong cơ thể người sau canxi, giúp thanh lọc chất các chất cặn bã, sửa chữa các mô và tế bào bị tổn thương, tham gia vào quá trình co cơ, đông máu, chức năng thận, thần kinh, đảm bảo nhịp tim bình thường và là khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển xương và răng.

🥝 Selen: chỉ chứa hàm lượng rất ít trong cơ thể nhưng lại là nguyên tố có vai trò quan trọng nhất. Khoáng chất này giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống nhiều bệnh mãn tính như: tim mạch, ung thư (phổi, dạ dày, đại tràng), bệnh gan, tiểu đường. Tuy nhiên, cơ thể lại không thể tự sản sinh ra selen nên việc bổ sung khoáng chất này qua thực phẩm là vô cùng cấp thiết.

 

3. Các hợp chất thực vật

Hạnh nhân sở hữu rất nhiều hợp chất thực vật có lợi, trong đó có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các hợp chất chống oxy hóa kết hợp với nguồn vitamin E dồi dào trong hạnh nhân sẽ mang lại nhiều tác động tích cực cho sức khỏe của bạn.

🍏 Resveratrol: là hợp chất chống oxy hóa, được tìm thấy nhiều trong rượu vang đỏ, có lợi cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ miễn dịch, phòng chống ung thu và ngăn ngừa lão hóa bao gồm: loãng xương, suy giảm chức năng thần kinh,…

🍏 Catechin: trong vỏ hạnh nhân có chứa nhiều catechin, đây là hợp chất oxy rất tốt có trong lá trà xanh, có tác dụng chống béo phì, trung hòa các gốc tự do nhằm bảo vệ các tế bào và hỗ trợ hoạt động của các enzyme giúp trao đổi chất tốt hơn.

🍏 Epicatechin: có lợi cho não bộ và sức khỏe tim mạch, thường được tìm thấy trong cacao và trà xanh.

🍏 Kaempferol: là chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình hình thành các khối u ung thư, phòng ngừa bệnh động kinh, kháng viêm, lợi tiểu và bền thành mạch.

🍏 Quercetin: hợp chất thực vật này giúp bạn gia tăng giúp khỏe tim mạch và tuổi thọ, làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Ngoài ra, quercetin còn giúp ngăn ngừa biến chứng đái tháo đường, giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư da.

 

Hy vọng với bài viết này, bạn có thể hiểu được phần nào công dụng của hạt hạnh nhân và những lợi ích của loại hạt này đối với sức khỏe.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm có nguồn gốc từ Hạnh nhân cũng như các loại hạt dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thì Bánh Flan Sữa Hạt Nut Flan làm từ sữa hạt Hạnh nhân, Óc chó, Macadamia, Đậu nành sẽ là một lựa chọn phù hợp cho bạn. Tham khảo thêm thông tin tại đây

Bộ sản phẩm bánh flan hạnh nhân cao cấp Nut Flan

       

Bài viết liên quan

Ăn quả óc chó có tác dụng gì?

               Xem Thêm

Tác dụng của hạt Macca

               Xem Thêm

Công dụng của hạt hạnh nhân

               Xem Thêm
Xem tất cả
Liên Hệ
Số điện thoại: 0902.622.605

Thời gian làm việc: 8h – 17h (Thứ 2 – Chủ Nhật)